Não há uma fórmula definitiva. Mas existem tabelas que ajudam, baseadas na velocidade do vento e na umidade.
Texto/Ana Beker (Super Interessante Dezembro / 2012

Relatividade do termômetroVeja a influência do vento e da umidade do ar
SOPRO GELADO
Um grande culpado por você bater queixo enquanto o termômetro da praça (quando está funcionando, claro) marca amenos 22ºC é o vento. Ele faz a sensação térmica despencar porque é capaz de retirar calor dos corpos. O princípio é o mesmo que assoprar uma xícara de café para que ela esfrie mais rápido.
BAFO INFERNAL
Quando 30ºC parecem transportar você para um forno, a vilã é a umidade. Nos dias mais úmidos, a sensação de calor aumenta. Isso acontece porque a evaporação do suor, que resfria o corpo, diminui. Com esse mecanismo de regulação térmica natural em baixa, sentimos que, além de quente, o dia está abafado.
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